Oldest Foods: ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅವಲೋಕಿಸಿದರೆ, ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪುರಾತನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಿಂದಲೂ ಇರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
- ಮೊಸರನ್ನು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 6,000 BCE ಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.
- ಭತ್ತದ ಕೃಷಿಯು ಅನೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 6,000 BCE ಹಿಂದಿನ ಕೃಷಿಯ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.
- ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಪುರಾತನ ವೈನರಿಯು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
Oldest Foods: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಪದೇ ಪದೇ ಸೇವಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದರೆ ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿಯಲ್ಲ. ಆಹಾರವು ಸುವಾಸನೆ, ಹಸಿವು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಭೂತಕಾಲಕ್ಕೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕಲಾಕೃತಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅವಲೋಕಿಸಿದರೆ, ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪುರಾತನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಿಂದಲೂ ಇರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
* ಮೊಸರು
ಮೊಸರನ್ನು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 6,000 BCE ಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮೊಸರು ಎಂದು ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಂತರ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಅದರ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
* ಅಕ್ಕಿ
ಭತ್ತದ ಕೃಷಿಯು ಅನೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 6,000 BCE ಹಿಂದಿನ ಕೃಷಿಯ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಏಷ್ಯಾದ ಹೊರಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಭತ್ತದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
* ವೈನ್
ವೈನ್, ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 7,000 BCE ಹಿಂದಿನದು. ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಪುರಾತನ ವೈನರಿಯು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಲೆ ಸುಮಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ.
* ಗಿಣ್ಣು
5,500 BCE ಯಷ್ಟು ಮುಂಚೆಯೇ ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಮಾನವರು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದವು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
* ಜೇನು
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 8,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಗುಹೆಯ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳು ಮನುಷ್ಯರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
* ಬ್ರೆಡ್
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 10,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು, ಜೋರ್ಡಾನ್‌ನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಪುರಾವೆಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವ ಮುಂಚೆಯೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
* ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2,400 BCE ಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ.
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾನವರು 7,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡವು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
* ಉಪ್ಪು
ಉಪ್ಪು ನೇರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6,000 BCE ಹಿಂದಿನದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮಹತ್ವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಸೂಚನೆ: ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮನೆಮದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಮಗ್ರ ಸುದ್ದಿ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಮ್ಮ ಸಮಗ್ರ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸೋಶಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಸಬ್ ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಆಗಲು
WhatsApp Group: https://chat.whatsapp.com/KnDIfiBURQ9G5sLEJLqshk
Facebook page: https://www.facebook.com/samagrasudii
Sharechat: https://sharehat.com/profile/edu514826335?d=n
Twitter: https://twitter.com/SuddiSamagra
Threads: https://www.threads.net/@samagrasuddi.co.in
Instagram: https://www.instagram.com/samagrasuddi.co.in/
Telegram: https://t.me/+E1ubNzdguQ5jN2Y1