ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕರು ವಾರಕ್ಕೆ ಆಗುವಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಲೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಹಾಳಾಗಬಾರದೆಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳ ಸಮೇತ ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ತುರುಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಷವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಈ ಕುರಿತಾದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
1. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (Chemical Leaching):
ನಾವು ಬಳಸುವ ಪಾಲಿಥಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್-ಎ (BPA) ಮತ್ತು ಥಾಲೇಟ್ಗಳಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ಕವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟಾಗ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ತಾಣ:
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಜಾಗವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು-ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟಾಗ, ಅವು ಬಿಡುವ ತೇವಾಂಶ (Moisture) ಕವರ್ನಲ್ಲೇ ಉಳಿದುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ತೇವಾಂಶವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (Fungus) ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಕಂಡರೂ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
3. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ನಾಶ:
ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣು ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಟ್ಟ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಭೀತಿ:
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ವಿಚಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ (Carcinogenic) ಅಂಶಗಳು ಆಹಾರ ಸೇರುವುದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂತಹ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ ಯಾವುದು?
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಕ್ತ ಮಾಡಿ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಕೂಡಲೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಒಣಗಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಬಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು (Cotton Bags) ಅಥವಾ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಜಾಲರಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು (Mesh bags) ಬಳಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪೇಪರ್ ಬಳಕೆ: ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
- ಮಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ: ತಿಂಗಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬದಲು, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ.
ಆರೋಗ್ಯವೇ ಭಾಗ್ಯ ಎನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಸೋಮಾರಿತನ ಅಥವಾ ಅರಿವಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ನಾವೇ ರೋಗಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವುದು ಬೇಡ. ಇಂದೇ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸೂಚನೆ: ಈ ಲೇಖನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.