ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು 7 ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ, ಒಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಅರಿಶಿನವು (Turmeric) ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು (Spice), ಅದರ ಸುವಾಸನೆ (Flavor) ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ (Medicinal) ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು (Artificial colors) ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ನಾವಿಂದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು 7 ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ, ಒಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಅರಿಶಿನದ ಶುದ್ಧತೆ ಚೆಕ್ ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿವೆ ಸಿಂಪಲ್‌ 7ವಿಧಾನಗಳು
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಅರಿಶಿನದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.
ಬಟ್ಟೆ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಬಟ್ಟೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳದಿ ಕಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅರಿಶಿನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಅರಿಶಿನದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕರಗಬಹುದು, ಇದು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಅರಿಶಿನದ ರುಚಿಯು ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯು ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಣ್ಣಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೋದರೆ ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ಪೇಪರ್ ಟೆಸ್ಟ್
ಪೇಪರ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಶೀಟ್ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಹರಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳದಿ ಕಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹಳದಿ ಕಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ಬೆಂಕಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಬೆಂಕಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಚೆಕ್ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಯ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವು ಅದು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.