Health Tips: ಇಂದಿನ ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಬಾಳಿಕೆ, ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇವು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅತೀವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹುತೇಕರು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಟೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ, ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಾಳಾಗುವುದಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.
ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಮ್ಲಾಂಶ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವು ಸ್ಟೀಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಕಂಡ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ:
- ಹಣ್ಣುಗಳು
ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಕೃತಿಕ ಆಮ್ಲಾಂಶಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಸ್ಟೀಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೇವಾಂಶ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಳೆವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ: ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಡಬ್ಬಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಕ್ಸ್.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚು. ಇವು ಸ್ಟೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಕಿಲೆ ತುಕ್ಕು (rust) ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ತುಕ್ಕಿನ ರಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿದರೆ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.
ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ: ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫುಡ್-ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೈನರ್.
- ಮೊಸರು
ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಸ್ಟೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ: ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ (earthen pot) ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್.
ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
Views: 65