Aloo Idli Recipe: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಎಂದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಕೊಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
Aloo Idli Recipe: ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೌತ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಫುಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೇಮಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಎಂದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಕೊಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 2
ರವೆ – 1 ಕಪ್
ಮೊಸರು – 1/2 ಕಪ್
ಚನಾ ದಾಲ್ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಾಸಿವೆ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಇಂಗು – 1 ಪಿಂಚ್
ಕರಿಬೇವು – 7-8
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಚಿಕ್ಕ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಇದರ ನಂತರ ಮೊಸರು, ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಿಕ, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂ ಇಡ್ಲಿ ರೆಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
Source: https://zeenews.india.com/kannada/lifestyle/soft-aloo-idli-recipe-for-morning-breakfast-146820
Views: 0