ಅಡುಗೆ ಸಖತ್ತಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೂ ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿಯಾದರೆ ಮನಸ್ಸೇ ಬೇಸರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪರಿಹಾರಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಮನೆಮದ್ದುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು
ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾದ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲೇ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು
ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಕರಿಯಲ್ಲಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು ಹಳೆಯದಾದರೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನ.
3. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್
ಪನ್ನೀರ್ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಬೇರೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸುವುದು
ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ.
6. ಬಿಸಿ ನೀರು
ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಬಾರದು.
7. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿಯಾದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಮನೆಮದ್ದುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸವಿಯಿಸಬಹುದು.