Health tips : ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ರೊಟ್ಟಿ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಗೋಧಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಜೋಳ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ ಎರಡೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ರೋಗಿಗಳು ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಗ್ರೇನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಳಿರಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಎರಡರ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಆಯುರ್ವೇದ ತಜ್ಞ ಕಿರಣ್ ಗುಪ್ತಾ ಹೇಳುವಂತೆ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನುವುದು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಂಗಗಳಾದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇನ್ನು ಗೋಧಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗೋಧಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಬದಲು ನೀವು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೋಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಮಾ ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೋಳವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ : ಹೆಲ್ತ್‌ಲೈನ್ ಪ್ರಕಾರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 340 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 13.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 72 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 0.4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10.7 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 2.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಸಿ ರಾಗಿ (ಸೋರ್ಗಮ್) 329 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಸುಮಾರು 72 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
Views: 16