ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವಸರದ ಬದುಕಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅನ್ನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವುದು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮವಲ್ಲ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸಿಗುವ ಲಾಭಗಳೇನು ಎಂಬ ಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?
ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (Phytic Acid) ಎಂಬ ಅಂಶವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಜಿಂಕ್ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ ಈ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತವೆ.
- ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆ: ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ದೂರವಿಡಲು ಇದು ಸಹಕಾರಿ.
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ: ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನ್ನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ರಾಮಬಾಣ.
- ಮೂಳೆಗಳ ಬಲ: ವೃದ್ಧರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಸವೆತ ತಡೆಯಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮುಖ್ಯ, ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಪದ್ಧತಿ ಪೂರಕ.
ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ಉಳಿತಾಯ
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಅನ್ನ ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ:
- ಮೃದುವಾದ ಅನ್ನ: ಅಕ್ಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಂದು, ಅನ್ನ ಉದುರುದುರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯ: ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಗ ಬೇಯುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ (ಇಂಧನ) ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿರಲಿ ಈ ನಿಯಮಗಳು:
- ಸಮಯ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು.
- ಶುದ್ಧತೆ: ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಅತಿಯಾಗದಿರಲಿ: ಅತಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗಬಹುದು.
ಹಿರಿಯರು ಹಾಕಿಕೊಟ್ಟ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಹಿಂದೆ ವಿಜ್ಞಾನ ಅಡಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಇಂದೇ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
Views: 39