ಮಳೆಗಾಲ ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿ ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ “ಮೊಸರು ತಿಂದರೆ ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಕಫ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ” ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಮಳೆಗಾಲ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ, ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವೇ? ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುವ ನಿಯಮವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರಕೃತಿ, ಮೊಸರಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡರೆ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲೂ ಮೊಸರನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆಗುವ ಲಾಭಗಳೇನು?
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ:
- ಉತ್ತಮ ಪ್ರೊಬಯೋಟಿಕ್ಸ್: ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು (Probiotics) ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಳ: ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯೂ (Immunity) ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಳೆಗಾಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರ: ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ-12 ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವಾಗ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳು
ಮೊಸರು ನೇರವಾಗಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೆಮ್ಮಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ರೀತಿ ತಪ್ಪಾದಾಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಎದುರಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ:
- ತಣ್ಣಗಿರುವ ಮೊಸರು ಬೇಡ: ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ (Refrigerator) ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಮೊಸರನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಟ್ಟು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (Room Temperature) ಬಂದ ನಂತರವಷ್ಟೇ ಸೇವಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಮೊಸರನ್ನೇ ಬಳಸಿ: ಬಹಳ ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟ, ಅತಿಯಾಗಿ ಹುಳಿಯಾದ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಬದಲಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಹೆಪ್ಪುಹಾಕಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
- ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಥ್: ಮೊಸರಿನ ತಂಪು ಗುಣವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (Black pepper) ಅಥವಾ ಚಿಟಿಕೆ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪನ್ನು (Black salt) ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಗಂಟಲಿಗೆ ಹಿತ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಫವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ: ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಳೆಗಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಹೊತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ.
ಯಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು?
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೊಸರು ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ:
- ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಸೈನಸ್ ಇರುವವರು: ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಮಾ, ಸೈನಸ್, ಅಥವಾ ಪದೇಪದೇ ಶೀತ-ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ತಣ್ಣಗಿನ ಮೊಸರು ತಿಂದರೆ ಗಂಟಲು ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.
- ಕಫದ ಸಮಸ್ಯೆ: ಮೊಸರು ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಫ ಅಥವಾ ಗಂಟಲು ನೋವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಇದರ ಸೇವನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇಂಟಾಲರೆನ್ಸ್ (Lactose Intolerance): ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ತಜ್ಞ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಡಯಟಿಷಿಯನ್ ಸಲಹೆ ಪಡೆದೇ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಲು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು
ಕೇವಲ ಮೊಸರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:
- ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ: ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಾಹ ಕಡಿಮೆ ಎನಿಸಿದರೂ, ದಿನವಿಡೀ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಆರಿಸಿದ ನೀರನ್ನೇ ಬಳಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನೇ ಸೇವಿಸಿ. ಹೊರಗಿನ, ಬೀದಿಬದಿಯ ಅಥವಾ ತೆರೆದಿಟ್ಟ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.
- ಶುಚಿತ್ವ: ಊಟಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಮತ್ತು ಶೌಚಾಲಯ ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಆಹಾರಗಳು: ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಬಳಸಿ.
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಬಲ್ಲದು.